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CHEF DE PRODUCTION EN CUISINE EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F

📍 Orvault, Pays de la Loire, France ⏰ CDI

Description

Votre quotidien chez nous
 : Chef de production en cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍Orvault (44)

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) cuisine pour un établissement pénitentiaire situé à Orvault
Vous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention , avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.

ROLE :
Planification de la production et management des équipes restauration
Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues.
Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général.
Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable
Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitenti...
            

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