Executive Chef

Chef di cucina

Per conto del nostro cliente, un attore riconosciuto del turismo, ricerchiamo una posizione di responsabilità.

In qualità di Chef di cucina, si è responsabile della guida e dello sviluppo della produzione culinaria del ristorante, in stretta collaborazione con la direzione F&B. Vero motore della cucina, si garantisce un'offerta di qualità costante e redditizia, assicurando al contempo una gestione efficace della propria equipe. Si concepisce un buffet vario e performante, capace di rispondere a una forte affluenza garantendo al contempo un'esperienza fluida per i clienti. Si elaborano ricette semplici, gustose e facilmente riproducibili, adattando i menu alle stagioni, agli eventi, al calendario e alle condizioni meteorologiche. Quotidianamente, si assicura la gestione degli ordini, delle scorte, degli inventari nonché il controllo delle merci. Si è attenti alla padronanza dei costi, alla riduzione dello spreco alimentare e all'implementazione di pr...