Hotelaria - 2º Confeiteiro

Responsabilidades:

• Execução precisa de receitas de confeitaria clássica e contemporânea
• Produção de sobremesas em formato individual (uni dose) com padrão estético elevado
• Apoio direto ao Chef Confeiteiro na organização da produção e mise en place
• Controle de qualidade, padronização e acabamento final dos produtos
• Manipulação correta de insumos sensíveis (chocolates, gelificantes, emulsões, cremes, etc.)
• Cumprimento rigoroso de fichas técnicas e processos produtivos
• Organização e limpeza do setor conforme normas sanitárias

Requisitos:

• Experiência comprovada em confeitaria profissional
• Domínio técnico em bases da confeitaria (massas, cremes, mousses, glaçagens, temperagem de chocolate)
• Vivência com montagem e finalização de sobremesas modernas (entremets, verrines, tartaletes)
• Alto nível de organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Perfil discipli...