Jefe De Cocina (Tijuana)

Como Jefe de Cocina en Pellegrino's Comedores Industriales, serás responsable de liderar y coordinar las operaciones diarias de la cocina, garantizando la preparación optimizada de los alimentos y el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene. Supervisarás al equipo, gestionarás inventarios y colaborarás en la planificación de menús. Este puesto es de tiempo completo y se realiza de manera presencial en nuestras instalaciones en Tijuana, BCN.

• Gestionar operaciones diarias de cocina y garantizar la preparación optimizada de los alimentos.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene.
• Supervisar al equipo y gestionar inventarios.
• Colaborar en la planificación de menús.
• Diseñar, innovar y actualizar menús.
• Crear y documentar fichas técnicas de preparación, controles de porciones, costos unitarios y procedimientos operativos estandarizados.
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