Nutricionista / Experiencia en Concesionarios / Callao

En Ambaar buscamos un(a) Nutricionista

En Ambaar buscamos un(a) Nutricionista para asegurar la calidad, inocuidad alimentaria y cumplimiento normativo del servicio de alimentos en nuestros lounges. Buscamos un(a) profesional con sólido conocimiento técnico, orientación a resultados y capacidad para trabajar de forma articulada con cocina, bar y operaciones, garantizando la seguridad alimentaria y la consistencia del servicio.

Principales funciones

• Supervisar el cumplimiento de BPM, normas higiénico‑sanitarias y normativa vigente en cocina y bar.
• Validar procesos de manipulación, almacenamiento, temperaturas, conservación y rotación de productos.
• Supervisar la calidad de insumos recepcionados y coordinar con proveedores ante incidencias.
• Controlar stocks, mermas y consumo desde un enfoque técnico y de eficiencia.
• Elaborar y actualizar manuales, SOPs y estándares operativos del área.
• Detectar desviaciones en...